Le Concept
L'expérience, l'aventure humaine et l'histoire de notre hôtel lui confèrent son caractère unique. Cela rejaillit à chaque instant au travers de la décoration,de l'architecture, des aliments utilisés, de notre personnel et de la façon dont nous recevons nos hôtes. Nous avons surtout recherché à integrer notre hotel dans le contexte social du village, et aussi dans la vallée où il se trouve.
Nous sommes amenés bien souvent à nous éloigner de façon délibérée des standards de l'industrie hôtelière et privilégions un certain amateurisme en maintenant le plus possible des méthodes artisanales.
Nous nous démarquons par un luxe brut dont se dégage une atmosphère de bien être.
Le site et ses employés invitent au partage, aux echanges et à une proximité rare pour des hôtes qui ne sont plus habitués à un service aussi intime. C'est pour cela que les journées à Catuçaba se suivent mais ne se ressemblent pas. Nous avons opté pour une authenticité totale sans télévision, internet ni air conditionné (les materiaux utilisés dans la construction étant suffisant pour permettre une bonne isolation thermique).
Développement durable
Le village de Catuçaba est situé à la lisière de la forêt Mata Atlantica, un écosystème unique dont une partie est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Une moyenne de 120 espèces d'arbres par hectare (contre 4 dans les forêts européennes en général) est recensée dans ce lieu exceptionnel. Notre propriété fait partie de plusieurs projets de reboisement et se distingue comme ferme pionnière dans le redémarrage du palmito juçara (palmier en voie d'extinction dont dépendent exclusivement plus de 60 espèces d'animaux).
Notre construction a pris en compte tous les aspects du respect de l'environnement. Les bois et charpentes sont tous recyclés et les eaux usées suivent un traitement « vert » permettant aucun rejet d'eau polluée dans la rivière.
Notre bétail, volailles et chevaux sont nourris par nos productions agricoles et soignés par les plantes locales que nous trouvons dans les forêts qui nous entourent. Les jardins potagers, irrigués par l'eau minérale des sources et entretenus par un fumier maison, produisent des légumes d'une fraîcheur incomparable. Les vergers ont été enrichis par 40 espèces de fruitiers différents, allant du cambuci (fruit vert locale ressemblant à une saucoupe volante) aux litchis, en passant par des manguiers et goyaviers.
La responsabilité sociale à la Fazenda Catuçaba. La plupart de nos employés sont des habitants du village que nous formons depuis plusieurs années. Leurs salaires et les bénéfices que nous dégageons ont une grande influence sur l'économie du village, notamment parce que les opportunités de travail sont rares dans cette région. Les membres de notre équipe ne reçoivent pas seulement un salaire mais aussi une formation régulière dans les domaines agricoles et hôteliers.
Le voyageur peut également s'impliquer dans le développement durable. Lorsqu'il arrive à la Fazenda, il découvre une culture différente et vit en harmonie avec elle. Simplement par sa "0 émissions carbonne" sur place et par le fait qu'il s'engage au même niveau que ses gérants, il contribue à la non-dégradation de son environnement.
L'hôtel a pour vocation de jouer un rôle clé dans la conservation de la nature et l'engagement social, avec l'aide d'autres acteurs du secteur du tourisme au Brésil. Nous collaborons directement avec le comité de direction du parc ainsi qu'avec un centre de bird-watching qui possède parmi les plus grandes réserves orrnitologues du monde.